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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 01:07

Cette décision fait suite à la publication d'un rapport d'analyses faisant état de traces de porc dans ces produits destinés à la consommation des musulmans. Casino les a retiré de ses rayons.

 

 

La polémique agite la communauté musulmane de France depuis plusieurs jours. Le 14 janvier dernier, le laboratoire nantais Eurofins a publié un rapport d'analyses faisant état de traces de porc dans des saucisses de volaille de la marque Knacki Herta, certifiées halal et destinées à la consommation des musulmans. «La présence d'ADN de l'espèce cible porc est détectée», conclut ce rapport, initialement commandé par le forum de consommateurs musulmans, Debat Halal, qui en affiche une copie sur son site Internet.

 

Nestlé lance une nouvelle batterie de tests

 

Propriétaire de la marque Herta, Nestlé a, dans un premier temps, démenti ces conclusions. Le groupe a en effet demandé à un autre laboratoire situé en Allemagne, Genetic ID, de réaliser une contre-expertise, qui a «confirmé l'absence de traces d'ADN de porc dans les produits concernés», affirme le groupe dans Le Parisien . Puis mardi soir, Nestlé a finalement annoncé la suspension de la production de ses saucisses halal Herta. «Nous avons décidé de faire des tests ADN systématiques mais ces tests allongent nos délais de livraison. Donc, on suspend la production en France le temps de trouver une nouvelle organisation», a dit à Reuters une porte-parole de Nestlé France.

Casino n'avait pas autant tergiversé. Le distributeur a décidé immédiatement après la publication de ce rapport d'analyses de retirer de ses rayons les saucisses certifiées halal de la marque Herta et ce, quelques jours après avoir suspendu les approvisionnements de ces produits. Casino a déclaré à l'AFP vouloir lancer en parallèle des «études indépendantes complémentaires afin de garantir le plus strict respect de la certification halal».

Car c'est bien là que le bât blesse, en effet, selon le blog Al-Kanz.org . «Le maillon faible (dans l'affaire des saucisses Herta, NDLR), c'est l'organisme de certification et le référentiel qu'il a choisi», écrit son auteur, Fateh Kimouche, spécialiste de l'alimentation halal. Selon lui, la présence de porc dans les saucisses Herta halal peut être expliquée par deux hypothèses : soit le fabricant utilise la même chaîne de production pour les saucisses au porc et celles dites halal, soit les produits ont dès le départ étaient élaborés à partir d'une recette à base de porc. Or, ce sont les organismes de certification qui doivent passer à la loupe les ingrédients utilisés dans la fabrication de produits halal.

 

Pas de label halal en France

 

«Nous sommes pris dans un débat sur la certification halal, a déploré Valérie Bignon, porte-parole de Nestlé France, interrogée par l'AFP. «Si les procédures de certification doivent être modifiées, nous nous adapterons sans problème», a ajouté la responsable.

Il n'existe aujourd'hui aucune norme, législation ou obligation de contrôle en ce qui concerne les produits halal. Une soixantaine d'agences de certification sont sur la place en France, sans qu'il y ait pour autant une définition unique de la certification halal et de son application. Selon le portail Internet «L'Islam en France», les quatre principaux organismes de certification sont les trois grandes mosquées de Paris, d'Evry et de Lyon, ainsi que la structure privative A votre Service) (AVS). Cet état de fait n'est pas spécifique à la France, mais concerne tous les pays d'Europe.

La Mosquée de Paris est chargée de la certification des produits halal de Nestlé. Evoquant un marché «hyperconcurrentiel», l'institution s'est interrogée sur «les conditions d'analyses faites par ceux qui jettent l'anathème sur la certification de la Grande Mosquée de Paris». Directement mise en cause par le blog Al-Kanz, son partenaire, la Société française de contrôle de viande halal (SFCVH), a répondu sur son site Internet que ces «allégations», destinées à «vendre du sensationnel», étaient fausses.

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