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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 01:05

Recette Pasteis de nata  

Pasteis de nata
 
F
Pour 12 personnes :
  • 1/2 l de lait
  • 250 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • jus de citron
  • pâte feuilletée
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 32 mn


  •  
  • Préparation
  •  
  • 1     Cuire le lait dans une casserole avec une gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • 2     Une fois que le lait est arrivé à ébullition, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger le lait avec la farine, le sucre et le sel. Rajouter 1 œuf entier et 4 jaunes d'oeufs, 3 cuillères à soupe de jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
  • 3     Étaler la pâte feuilletée dans des petits moules ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation sur la pâte feuilletée.
  • 4     Cuire à 210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.
    Si nécessaire, continuer la cuisson de manière à obtenir des pasteis de nata bien dorés.

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Published by Nassim - dans CUISINE
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